فلفل ها ، دارای املاح و ویتامینهای زیادی هستند.
فلفل ها هر چقدر تند تَر ، دارای ویتامین C بیشتری می باشند .
فلفل های تند ، حتی می توان گفت غنی ترین منبع ویتامین C هستند .
در کل همه فلفل ها می توانند به بالا رفتن متابولیسم بازال بدن کمک کنند ، و سیستم ایمنی بدن را فعال گردانند ، اما فلفل های تند می توانند انرژی غذا را تا حد زیادی بالا برده ، باعث گرمازایی در بدن شده و در نهایت منجر به کالری سوزی و کاهش وزن شوند .
از مهمترین خاصیتهای فلفل ها می توان به موارد زیر اشاره كرد:
فلفل سیاه : ضد بلغم ، ضد برونشیت و ادرار آور ؛
فلفل قرمز : مفید برای کمردرد ، دیابت و تقویت لثه ها ؛
فلفل سبز : حافظ جوانی ، کاهنده کلسترول و ضد پیری پوست ؛
